Olek Bondonio ist kein typischer piemontesischer Winzer. Aufgewachsen inmitten der berühmten Lagen Barbarescos - direkt neben Gajas legendärem Sorì Tildin hat er seinen Weg gefunden. Viel Handarbeit im Weinberg, minimaler Eingriff im Keller und Weine die für sich sprechen.

Der Barbaresco Roncagliette entsteht aus einer kleinen Parzelle mit etwa 50 Jahre alten Nebbiolo-Reben direkt am Weingut von Olek Bondonio. Die Rebstöcke wurzeln in schwerem Lehm und blauem Kalkmergel auf rund 350 Metern Höhe. Die Vinifikation erfolgt traditionell und mit minimalem Eingriff. Vergoren wird im Betonbehälter, die Maische bleibt rund zwei Monate auf der Schale. Während dieser Zeit wird der Tresterhut behutsam untergetaucht, bevor der Wein sanft in der Korbpresse abgepresst wird. Anschließend reift der Roncagliette mindestens zwei Jahre in großen Holzfässern. Die Abfüllung erfolgt ungefiltert, ungeschönt und mit sehr geringer Schwefelzugabe.

Im Duft zeigt sich der Wein vielschichtig und fein gezeichnet. Florale Noten erinnern an Rosenblüten und getrocknete Kräuter, dazu kommen rote Kirschen, wilde Beeren und eine dezente Würze mit Anklängen von Holz, Erde und etwas Minze. Am Gaumen präsentiert sich der Roncagliette elegant und klar strukturiert. Die Frucht wirkt kühl und präzise, getragen von feinem Tannin und einer lebendigen Säure. Trotz seiner Tiefe bleibt der Wein beinahe schwerelos.