Im Herzen der Appellation Muscadet Sèvre-et-Maine entstehen beim biodynamisch arbeitenden Domaine Bonnet-Huteau präzise und mineralische Weißweine. Die Reben für den Bonnets Blancs wachsen auf Böden aus Glimmerschiefer und Gneis - ein Frischebooster.

Der Wein wird aus 100 % Melon de Bourgogne gewonnen. Die Trauben stammen von 15 bis 30 Jahre alten Reben aus biologischem und biodynamischen Anbau. Nach der spontanen Vergärung mit natürlichen Hefen reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe. Diese klassische Sur-Lie-Reifung sorgt für Tiefe, Cremigkeit und zusätzliche Komplexität, ohne die typische Frische des Muscadet zu verlieren.

Im Glas zeigt sich der Les Bonnets Blancs klar und lebendig. Zitrusfrüchte, grüner Apfel, helle Blüten und ein fein salziger Eindruck prägen die Nase. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und frisch.

Schwefel-Zugabe: <50 mg/l SO2