0,75l Extra Brut Enthält Sulfite

Schaumwein aus der Champagne (Frankreich).
Appellation: Champagne AOP.
Cuvée: LC22 Extra Brut.

La Closerie – “&” Extra Brut

Jérôme Prévost · Champagne

Der “&” Extra Brut von La Closerie / Jérôme Prévost gehört zu den faszinierendsten und seltensten Winzerchampagnern der Gegenwart. Prévost, einer der Pioniere der modernen Grower-Szene, arbeitet kompromisslos terroirbetont: niedrige Erträge, biodiverse Weinbergsarbeit, spontane Vergärung und lange Reife auf der Hefe. Der „&” Extra Brut ist seine persönliche Interpretation von Tiefe, Präzision und Ursprung, ohne Kompromisse und ohne Dosage-Spielerei.

Die Cuvée verbindet Herkunft aus kleinsten Parzellen der Montagne de Reims mit der Handschrift eines Winzers, der den Champagner eher als Terroirwein denn als Schaumwein betrachtet. Der Ausbau erfolgt teils im Holz, teils im Stahltank, immer minimalistisch — damit Frische, Textur und Mineralität im Mittelpunkt stehen.

Im Duft: gelber Apfel, Birne, Zitruszeste, Fenchel, Haselnuss, frisches Brot, kreidige Mineralität und ein Hauch Feuerstein.
Am Gaumen: straff, salzig, klar. Feine Perlage, kühle Energie, kalkige Spannung und ein tiefes, fast burgundisches Mundgefühl. Lang, konzentriert und puristisch — ein Champagner mit Charakter, der Kraft und Eleganz perfekt verbindet.

Ein Champagner für Kenner, der nicht auf Lautstärke, sondern auf Präzision und Herkunft setzt.

Besonderheiten

• Stil: Extra Brut – kompromisslos trocken, mineralisch und präzise

• Ausbau: spontane Vergärung, teilweise Holz, lange Hefereife

• Charakter: salzig, kalkig, strukturiert, burgundisch inspiriert

• Trinkfenster: jetzt bis 2032+

• Serviertemperatur: 8–10 °C

👉 Fazit

Ein puristischer, mineralischer und zutiefst charaktervoller Extra-Brut, wie man ihn in der Champagne nur selten findet. Tief, salzig, konzentriert — und ein Kultwein für Liebhaber authentischer Winzerchampagner.