Blu 61 is een bijzondere Italiaanse blauwschimmelkaas met een intens en verleidelijk karakter. Deze romige blauwader wordt tijdens de rijping verrijkt met Raboso Passito-wijn en omhuld met veenbessen, wat zorgt voor een unieke combinatie van pittigheid, zoetheid en diepgang.

Herkomst
Blu 61 wordt gemaakt door de gerenommeerde Italiaanse kaasmaker Casearia Carpenedo in Veneto – Italië. De kaas is ontstaan als jubileumkaas ter ere van het 50-jarig bestaan van het familiebedrijf en is inmiddels uitgegroeid tot een ware specialiteit.

Smaak & structuur

• Romig en smeuïg

• Pittige blauwschimmel in balans

• Tonen van rood fruit en wijn

• Zoet-hartige, lange afdronk

De combinatie van blauwe aders, wijn en cranberries geeft Blu 61 een gelaagde smaakbeleving waarin romigheid, pit en fruitigheid prachtig samenkomen.

Lekker bij

• Een glas krachtige rode wijn of dessertwijn

• Op een luxe kaasplank

• Met noten of vijgenbrood

• Als verrassend slotstuk van een diner

Serveertip
Haal de Blu 61 minimaal een uur voor serveren uit de koelkast. Snijd hem voorzichtig zodat de wijn- en fruitlaag mooi zichtbaar blijft op de plank.

Een uitgesproken Italiaanse blauwschimmel met een unieke wijninvloed en een indrukwekkende smaakbalans.

Ingredienten

Gepasteuriseerde koemelk, stremsel, zuursel, zout, Penicillium Roqueforit, veenbessen

Allergenen

bevat melkeiwit, lactose

Vetpercentage %

52

 
Waarde per 100 gr.

1365 kJ (330 kcal)

Eiwitten
20 g

Koolhydraten 2,3
g

 
Vetgehalte in gr.

28 g

 
Verkocht per

200 gram