Achter in het boek uitklapbladen met tabellen. / De voedselvoorziening in de jaren 1940-'45 is het onderwerp van dit proefschrift. Meestal wordt hiervan een somber beeld gegeven, mede onder invloed van de indruk, die de hongerwinter 1944/45 heeft gemaakt. In werkelijkheid was de situatie veel gunstiger, zeker vergeleken met de moeilijkheden in 1914/18 toen ons land buiten de oorlog bleef. Dit kwam enerzijds doordat de regering al voor de oorlog verstrekkende maatregelen had genomen en anderzijds doordat de export naar Duitsland veel geringer was dan algemeen aangenomen. Ook was het van belang, dat directeur-generaal Louwes een uitstekend organisator en onderhandelaar was. Het boek bevat zeer veel analyses, tabellen en rekenmodellen en is in de eerste plaats bestemd voor hen, die diepgaand in dit specialistische onderwerp zijn geinteresseerd.