Druif: syrah en carignan

Jaar: 2022

Alcohol: 12%

Farem tot Petar betekent in het Occitaans (de taal die vroeger werd gesproken in de Languedoc) ‘blaas alles op!’ en is een ode aan de revolutie onder de wijnboeren in deze regio aan het begin van de vorige eeuw (meer over de geschiedenis van wijn in de Languedoc). Inmiddels is het de Pétillant Naturel ofwel pét-nat die voor een revolutie in de wijnwereld zorgt. 

Deze pét-nat van syrah en carignan heeft aardbeitjes en frambozen in de neus en is  spannend en levendig van smaak. Een feest om te drinken. En zoals de broers Amiel zelf zeggen ‘à boire 24h/7’. Dat klinkt ons als muziek in de oren. Zonder toegevoegd sulfiet.

En wat is pét-nat dan precies? Pét-nat timmert in wijnland aan de weg en is hip, hipper, hipst in de natuurwijnscene. Een beetje natuur wijnboer maakt minstens één pét-nat. Het wordt gemaakt volgens de méthode ancestrale: de wijn wordt gebotteld nog voordat de vergisting is voltooid. Hierdoor komen er nog bubbeltjes vrij als de wijn al in de fles zit, en die kunnen nergens naartoe. Resultaat: bubbeltjes in de wijn. Et voila: je hebt het natuurlijke zusje van champagne. Meer weten over pét-nat? 

Lees meer over de broers Amiel