Producent
● Domìni Veneti is het kwaliteitslabel van Cantina Valpolicella Negrar, een van de meest gerespecteerde coöperaties in Veneto. Hun Valpolicella Classico Superiore wordt vervaardigd van zorgvuldig geselecteerde druiven afkomstig uit de hogere heuvels van het Classico-gebied. Dankzij lagere opbrengsten en een langere rijping ontwikkelt deze wijn een rijkere structuur, grotere diepgang en subtiele kruidigheid, zonder zijn frisse en elegante karakter te verliezen.

Eigenschappen
● Heldere robijnrode kleur
● Aromatische neus met tonen van kers, rode bes, pruim, viooltjes en verfijnde specerijen
● Sappig en elegant, iets voller dan de standaard Classico, met een balans van rood fruit, zachte tannines en levendige zuren
● Harmonieuze, licht kruidige afdronk met een mooie lengte en verfijning

Druiven
● Corvina
● Corvinone
● Rondinella
(de klassieke Valpolicella-blend afkomstig van hoger gelegen heuvels)

Houtlagering / Vinificatie
● Zachte persing en nauwkeurige, gecontroleerde fermentatie
● Langere rijping dan de gewone Classico, deels op hout, afhankelijk van het jaargang
● Extra flesrijping voor optimale verfijning en balans

Stijl
● Een frisse, elegante en licht kruidige Valpolicella Classico Superiore met meer structuur, diepgang en finesse – een verfijnde, moderne expressie van de Veronese wijntraditie

Lekker bij
● Pasta met ragù
● Gegrilde of geroosterde vleesgerechten
● Charcuterie
● Halfgerijpte kazen
● Mediterrane gerechten