‘Bin Fait’ is Piemontees dialect. Het betekent ‘goed gemaakt’ en dat kun je zeker wel zeggen.

Cascina Lanzarotti is een klein familie bedrijf in de Roero. Als we er langs gaan, komt altijd iedereen even kijken en gedag zeggen, ook nonno en nonna, die ondertussen behoorlijk op leeftijd zijn.

Trots laten ze ons steeds weer de productie en de kelder zien. En elke keer vertellen ze weer een leuk verhaal over hun wijnen.

Zo ook deze ‘goed gemaakte’ wijn. De 100% Nebbiolo druiven groeien er op mineralige grond. 

Desondanks heeft deze Nebbiolo wel echt tijd nodig. Ik heb dan ook een partij apart laten leggen om daar te laten rijpen en rusten. 

Deze is van 2020 en inmiddels goed op dronk. Drink ‘m net een tikkie gekoeld - de vroegere kamertemperatuur van 18 graden is perfect.

Hij houdt wel van een tegenhanger van formaat: oude kaas, geroosterd vlees, een winterse stoof.