Kagoshima - Wagyu A5 Entrecote

Japans Wagyu vlees wordt beschouwd als het meest exclusieve vlees ter wereld en is een bijzondere ervaring voor de vleesliefhebber.
Carnimex importeert dit Wagyu vlees direct uit Kagoshima, de meest zuidelijke prefectuur op eiland Kyushu van Japan. Het vee, ‘Japanese Black’, wordt grootgebracht volgens eeuwenoude tradities en is gemiddeld 840 dagen graan gevoerd.
Dit resulteert in een ontzettend hoge mate van marmering, wat de uitzonderlijke smaak en textuur geeft. Het vlees wordt zelfs gemeten op de mate van marmering, dit is de zogenaamde
‘Beef Marbling Score’.

Grade A1: Marmering Score 1 uit 12

Grade A2: Marmering Score 2 uit 12

Grade A3: Marmering Score 3 tot 4 uit 12

Grade A4: Marmering Score 5 tot 7 uit 12

Grade A5: Marmering Score 8 tot 12 uit 12