2019 Annata Storica Rialto Vernaccia Di San Gimignano Bio* - CappellasantandreaVernaccia Di San Gimignano Rialto Bio* Descrizione Vinificazione: in questo vino vogliamo tirar fuori la profondit dei suoli di San Gimignano e il loro legame con il mare antico in cui erano immersi. Le uve della vigna pi vecchia, raccolte a mano in piccole casse nelle ore pi fresche della giornata, vengono diraspate e lasciate macerare per 20 ore prima della pressatura. Pied de cuve da fermentazione spontanea. Vinificazione in acciaio. Maturazione:
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Vernaccia Di San Gimignano Rialto Bio* Descrizione Vinificazione: in questo vino vogliamo tirar fuori la profondità dei suoli di San Gimignano e il loro legame con il mare antico in cui erano immersi. Le uve della vigna più vecchia, raccolte a mano in piccole casse nelle ore più fresche della giornata, vengono diraspate e lasciate macerare per 20 ore prima della pressatura. Pied de cuve da fermentazione spontanea. Vinificazione in acciaio. Maturazione: maturazione in acciaio per 12 mesi sulle fecce fini. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi e imbottigliamento senza filtrazione Formato: 0.75
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2019 Annata Storica Rialto Vernaccia Di San Gimignano Bio* - Cappellasantandrea