Giallo paglierino brillante; perlage fine e persistente. Al naso emergono sentori di agrumi e di piccoli frutti rossi, note floreali e toni minerali. Al palato è teso, molto fresco, di bella sapidità e di ottimo equilibrio.

Lo Champagne Blanc de Noirs Extra Brut "Largillier" di Jérôme Coessens è un pinot noir in purezza e nasce nella parte più meridionale della regione. Profondo, deciso e di chiara intensità, riposa per almeno 36 mesi sui lieviti, regalando un sorso lungo e di grande carattere.

Ottimo in abbinamento agli antipasti di pesce, si sposa molto bene con il risotto ai frutti di mare e con i crostacei al vapore.

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