Coltello flessibile e maneggevole. Grazie alla lama lunga e flessibile permette di affettare ottimamente pesce crudo come salmone, tonno, spada favorendo costanza di spessore. Ideale per la lavorazione di base del sushi.
Lama in acciaio 1. 4116-X50 Cr Mo V15 di alta qualità al cromo-molibdeno-vanadio.
Lama realizzata in elettroricalcatura da lastra di 3mm
Manicatura stampata in resina acetilica che conferisce un aspetto lucido all'impugnatura.
Ghiera in acciaio per garantire la massima adesione tra lama e manico e un perfetto bilanciamento del coltello durante l'uso.