E UN PRODOTTO CHE SI TROVA SOLO IN QUESTO PERIODO DELL'ANNO.Il gelso, oltre che per l'aspetto legato ai bachi da seta, è coltivato per i suoi frutti, considerati particolarmente gustosi e ricchi in principi nutritivi. Le more di gelso, che sono poi le bacche della pianta, racchiudono un tesoro in fatto di antiossidanti, aminoacidi, minerali e vitamine. Il problema è trovarle, perché il gelso non è più così diffuso come una volta, e raccoglierle prima che finiscano a terra e vadano persa.Ma l'interesse di medici e fitoterapeuti per le more di gelso dipende soprattutto dal'elevato contenuto in polifenoli, flavonoidi e dall'attività antiossidante (antocianine e resveratrolo) che le rende un insostituibile strumento di prevenzione per le malattie dell'invecchiamento cellulare, le malattie degenerative del sistema nervoso, il diabete, le infezioni batteriche, le infiammazioni e i tumori. Alcune proprietà dipendono dal colore delle bacche: