La cuvée Dom Ruinart Rosé 2007 è un millesimato di grande eleganza realizzato dalla Maison Ruinart, con l’80% di Chardonnay Grands Crus della Côte des Blancs e Montagne de Reims, e il 20% di Pinot Noir dell’Aÿ. Vendemmia manuale, fermentazione malolattica, oltre 10 anni sui lieviti e un dosaggio molto contenuto (5 g/L) ne accentuano la finezza. L’annata 2007 si distingue per le vendemmie anticipate e l’avanzata maturazione delle uve, regalando al vino una struttura piena e un profilo ricco ma fresco. La tonalità rosata con riflessi ramati, unita a una perlage fine e persistente, anticipa un’esperienza sensoriale complessa e raffinata.