NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante dai riflessi dorati. Il bouquet è raffinato e stratificato, con note di cedro, scorza di limone, pesca bianca, erbe aromatiche mediterranee e ginestra, accompagnate da intense sfumature minerali, fumé e iodate tipiche dei grandi bianchi vulcanici. Al palato è verticale, vibrante e sapido, sostenuto da una freschezza luminosa e da una trama elegante e precisa. Il finale è lungo, salino e persistente, con continui richiami alla pietra lavica e agli agrumi mediterranei.

CURIOSITÁ:

L’Etna Bianco DOP Contrada Pietra Marina “Ester Canale Rosso” 2024 di Giovanni Rosso nasce da una singola parcella situata nella storica Contrada Pietra Marina, uno dei luoghi più iconici e vocati per i grandi bianchi dell’Etna. Il vigneto di famiglia, posto sul versante nord del vulcano a circa 537 metri d’altitudine, si sviluppa su suoli vulcanico-alluvionali arricchiti da affioramenti di arenaria, in un contesto climatico unico caratterizzato da forti escursioni termiche e ventilazione costante proveniente dalle Gole dell’Alcantara. La parcella 141, da cui prende vita questo vino, si estende per circa un ettaro ed è coltivata con l’obiettivo di esprimere nel modo più puro possibile l’identità minerale e territoriale del Carricante etneo. Giovanni Rosso interpreta questo terroir con uno stile essenziale e rigoroso, privilegiando precisione, eleganza e trasparenza espressiva. Le uve vengono raccolte manualmente nel mese di ottobre e sottoposte a una soffice pressatura a grappolo intero. La fermentazione avviene lentamente in acciaio inox a bassa temperatura per circa venti giorni, seguita da un affinamento di cinque mesi sulle fecce fini con bâtonnage settimanali, scelta che dona maggiore profondità e complessità mantenendo intatta la tensione del vino. La produzione è estremamente limitata e nel 2024 sono state prodotte solamente 3.466 bottiglie.