Semilavorato in polvere di sole materie prime di origine naturale per miscele di gelato al gusto di latte/panna, senza grassi animali o vegetali aggiunti, senza emulsionanti e aromi.
Gli addensanti utilizzati sono solo due ed entrambi di origine naturale: la farina di semi di carruba e farina di guar. Essendo la base totalmente priva di aromi, nel gelato finito emergono i sapori del latte e della panna freschi e risaltano maggiormente i gusti caratterizzanti che vengono aggiunti prima di mantecare.