1 x Chardonnay 100%

1 x Pinot Noir 100%

Marc Soyard, Borgogna, Francia.

Marc Soyard un vignaiolo in Borgogna, responsabile del Domaine de la Cras, nei dintorni di Digione. Nel 2013 la città di Digione acquistò un grande terreno agricolo (160 ettari, di cui 8 a vigneto: 5 Pinot Noir e 3 Chardonnay) e cercava un giovane produttore per coltivarlo in biologico e renderlo accessibile al pubblico. Soyard vinse la selezione. Vive e lavora sul domaine, gestisce i vigneti e produce vino. Come “affitto”, ogni anno consegna parte della produzione in bottiglie alla città di Digione. Agricoltura biologica e biodinamica. Fermentazioni spontanee con lieviti indigeni. Uso limitato di solforosa e di additivi.

L’appellazione ufficiale è Bourgogne AOC, ma Domaine de la Cras è l’unico autorizzato a usare la menzione Coteaux de Dijon.

Considerato da critici ed appassionati una delle nuove stelle emergenti della Borgogna. Le ultime annate sono molto apprezzate per finezza, precisione aromatica e ottimo rapporto qualità/prezzo.