Giallo paglierino di buona carica il colore. Puntuale e preciso il bouquet olfattivo, caratterizzato in particolare da sentori fruttati che ricordano soprattutto la mela matura e il melone. L’assaggio è ben calibrato tra morbidezza e spalla acida, con il lato burroso e vellutato che si bilancia alla perfezione con la freschezza. Buona la lunghezza.

La verità è che lo Chardonnay “Merol” di San Michele Appiano è semplicemente buonissimo. Il dato di fatto è che prende vita dalle migliori uve aziendali coltivate nelle terre dell’Alto Adige, e viene lasciato maturare parte in acciaio e parte in botti di legno. Il risultato al sorso è dato da un bianco in cui si alternano meravigliosamente le componenti morbide con quelle fresche e fragranti, arrivando a regalare una bevuta intrigante e gradevole, mai banale e mai scontata. Da stappare per un piacevole aperitivo oppure da bere anche da solo tra una portata e l’altra, rimane uno Chardonnay affidabilissimo anche a tutto pasto. È un bianco con cui si vince facile.

Ottimo con i pesci d’acqua dolce, è da provare insieme a una tartare di trota affumicata.

Solfiti

Chardonnay

Acciaio

Aromatico

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Bianco