"Li ruscelletti che d'i verdi colli del Casentin discendon giuso in Arno, faccendo i lor canali freddi e molli, sempre mi stanno innanzi, e non indarno, che l'immagine lor vie più m'asciuga che 'l male ond'io nel volto mi discarno".
Così il sommo poeta Dante raccontava le fitte foreste casentinesi, ricchissime di Juniperus Oxycedrus nella pregiata variante unica del luogo. Questo profumo sprigiona la cannella e la noce moscata, esalta i profumi della tonka e delle magnolie dei campi casentinesi per finire con le note di fondo muschiate, ambrate e legnose.