Der Habanero-Chili gilt laut der Scoville-Skala als einer der schärfsten Chilis der Welt – mit einem Schärfegrad von 100.000 bis 350.000 Scoville-Einheiten oder mehr. Der aromatische Habanero ist ein fester Bestandteil der regionalen Küche der Halbinsel Yucatán.

Er findet sich in vielen Gerichten dieses kulinarischen Stils wieder, wie zum Beispiel in Cochinita Pibil, Salsa Xnipec oder Tzanchac, einer regionalen Brühe/Suppe.

Zutaten: Ganze getrocknete Habanero-Chilis.
Kühl und trocken lagern.