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Los trozos se queman más lentamente que las papas fritas, y a menudo un trozo o dos del tamaño de un huevo es todo lo que se necesita para mucha comida. Debido a que son fuentes lentas y constantes de humo, son en muchos sentidos, los más deseables. Cuando usa trozos, puede agregar uno o dos al comienzo del ciclo de cocción y no necesita seguir abriendo la unidad y meterse con el equilibrio en la atmósfera de la cámara de cocción.
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