Sapaio Sapaio 2020 är flaggskeppet från Podere Sapaio, en elegant och komplex supertoscanare som hyllar områdets anrika vintraditioner. Med sitt namn, inspirerat av en gammal toscansk druvsort, samt symbolen av kronan på etiketten, manifesterar denna vin sitt starka band till regionen och hantverket bakom varje flaska. Sapaio är ett eftertraktat val för finsmakare som söker djup, struktur och genuinitet från Toscana.

Smakprofil
Sapaio Sapaio 2020 visar upp en djup rubinröd färg som lockar till närmare utforskning. Doften är intensiv och flerlagrad, med mörka bär som svarta vinbär och björnbär i förgrunden, följt av subtila inslag av cederträ, lakrits och kryddor. Tydliga nyanser av tobak, rostad ek och örter utvecklas i glaset. Smaken är fyllig och kraftfull, men med avvägd elegans; tanninerna är silkeslena men närvarande och ger vinet en imponerande struktur. Smaken bjuder på toner av mogna plommon, mörk choklad och grafit, samt en diskret mineralitet som ger karaktär. Eftersmaken är lång och ihållande, där mörk frukt och en lätt kryddighet dröjer kvar länge på gommen. Sapaio Sapaio 2020 har mycket god lagringspotential och kommer utvecklas vackert under minst 10-15 år.

Vinifiering
Druvorna till Sapaio Sapaio odlas på grusiga och kalkrika jordar i Bolgheriområdet i Toscana, vilket bidrar till vinets kraftfulla men eleganta karaktär. Skörden utförs för hand vid optimal mognad, med sträng selektering av varje klase. Vinifieringen sker separat för varje druvsort innan blandningen sammanställs, vilket gör att varje del kommer till sin rätt. Lång maceration och jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar bevarar druvornas renhet. Vinet lagras därefter i cirka 18 månader på franska ekfat, varav en stor andel är nya, innan det blandas, klarnas och buteljeras för extra mognad inför lansering.

Mat & Servering
Sapaio Sapaio 2020 passar utmärkt till mustiga maträtter såsom grillat nötkött, vilt, lammracks och långkokta grytor. Vinet lyfter även tryffelrätter och lagrade hårdostar till nya höjder. Serveras bäst vid cirka 16–18°C och vinner på att dekanteras minst en timme före servering för att låta aromerna utvecklas fullt ut.

Producent
Podere Sapaio grundades 1999 av Massimo Piccin och har sedan dess etablerat sig som en respekterad producent i Bolgheri, hjärtat av det moderna Toscana. Med ett innovativt synsätt och stark respekt för jordbrukets traditioner har Sapaio snabbt blivit ett namn att räkna med bland supertoscanare. Deras viner har belönats internationellt och Podere Sapaio är idag känt för sin kompromisslösa kvalitet, sitt noggranna hantverk och sitt engagemang för miljön.