Produzent: Tagaro
Herkunft: Puglia
Traube: Primitivo
Alkohol: 13.5% vol.

Primitivo / Zinfandel
Primitivo wird fast immer im gleichen Atemzug mit Zinfandel genannt. Zinfandel ist eine Rebsorte, die vor allem in Kalifornien angebaut wird. Es wurde schon lange eine Verwandtschaft vermutet, aber erst anhand von DNA-Tests bewiesen, dass es zwei Klonen derselben Rebpflanze sind. Der Ursprung ist anscheinend eine alte kroatische Rebsorte, die Crljenak heisst.
Primo heisst auf Italienisch "erster". Die Trauben des Primitivo reifen früh im Jahr, daher der Name.

Farbe
Dunkles Kirschrot

Tasting

Ein betörendes, warmes und würziges Bouquet von schwarzen Kirschen, reifen Beerennoten wie schwarzen Brombeeren, Johannisbeeren und Himbeeren, begegnen orientalischen Gewürznoten wie Zimt, Nelken und duftender Vanille.

Ein vollmundiger und fruchtiger Wein. Die Aromen von saftigen, reifen Johannisbeeren, schwarzen Kirschen, dunklen Waldbeeren, Backpflaumen, Schokolade, Vanille und üppigen, orientalischen Gewürzen sind allgegenwärtig. Die Tannine sind samtweich, die Säure ist mild und der Abgang lang.

Pairing

Passt optimal zu einer würzigen oder pikanten Pastasauce wie Amatriciana oder Puttanesca. Ausgezeichnet auch zu einem schmackhaften Ratatouille oder zu herzhaften Kichererbsen-Frikadellen.

Serviertemperatur: 16-18 Grad
Lagerfähigkeit: 2-5 Jahren

Persönliche Note

Diverse Primitivos weisen einen hohen Alkoholgehalt auf, manche bis zu 15%. Dieser Primitivo ist mit seinen 13.5% eher bescheiden und wirkt fruchtig und vollmundig, aber nicht so schwer wie manch andere Primitivos.