Ein ausdrucksstarker Charakter mit blumigem Duft nach weißen Blüten und feinem weißen Pfirsich. In der Nase entfaltet sich reifes Steinobst in großer Fülle. Am Gaumen zeigt sich eine klar erkennbare Holznote, getragen von schlanker Statur, ausgewogener Struktur und animierender Frische. Eine feine Röstaromatik verleiht dem Wein Tiefe und Charakter. Nach einer schonenden Pressung erfolgte die Gärung bis Februar im Doppelstückfass ein Ausbau, der sich an der eleganten Stilistik traditionsreicher Champagnerhäuser orientiert.

Lage: Der nach Südwesten ausgerichtete Hang weist im unteren Teil tiefgründige, warme Lösslehmböden auf. Im oberen Drittel befindet sich eine Lössauflage.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Kalbsrücken mit gebratener Polenta und Pfirsich Thymian-Jus / Gerösteter Blumenkohl mit Mandelcrème, Frühlingslauch und Paprikasalz