Dieses kleine, handliche Messer mit seiner kurzen, säbelförmig gebogenen Klinge wird Schälmesser oder Tourniermesser genannt und eignet sich besonders gut zum Schälen und Putzen von rundem Gemüse und Obst.

Durch die besondere Klingenform lassen sich beispielsweise Kartoffeln oder Äpfel leicht und schnell schälen. Die glatte Schneide ermöglicht sehr präzise Schnitte. Das Messer ist damit idealer Helfer beim Aushöhlen und Verzieren von Obst und Gemüse.

• Von Hand mit Wasser und milder Seife reinigen und sofort mit einem weichen Küchentuch abtrocknen
• Die Verwendung von scheuernden Schwämmen sollte vermieden werden und die Messer sollten nicht im Waschbecken einweichen 
  
• Nicht auf harten Oberflächen wie Metall, Glas oder Harthölzern wie Bambus schneiden
• Regelmäßiges Abziehen mit einem Wetzstahl ist wichtig, um die Schärfe des Messers zu pflegen
  

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