Der Ordolia ist ein ausdrucksstarker Orange Wine aus Pinot Gris, entstanden im biodynamisch arbeitenden Domaine Bonnet-Huteau im Loiretal. Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen und werden mit besonderer Sorgfalt verarbeitet.

Nach einer einmonatigen Maischegärung reift der Wein in eiförmigen Terrakotta-Amphoren mit 700 Litern Fassungsvermögen. Der Ausbau erfolgt ohne Schwefelzusatz. Die Amphoren ermöglichen eine besonders feine Mikrooxidation und sorgen für Klarheit, Struktur und Ausdruck.

Im Glas zeigt sich der Ordolia mit intensiver Farbe und komplexer Aromatik. Getrocknete Früchte, Tee-Noten und feine Würze prägen das Bouquet. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert, lebendig und präzise, mit feinem Tannin und mineralischem Nachhall.