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Sauvignon Blanc trocken 2023Pfirsich, Stachelbeere, Limette, Holunder. Bei diesem Wein wurde in mehreren Lesedurchgngen Trauben von unterschiedlichen Reifegraden und Aromaprofilen geerntet. Die Rebstcke liegen in unterschiedlichen VDP. ERSTEN LAGEN: Neuweierer Schlossberg und Umweger Stich den Buben. Vinfikation: Handlese, Ganztraubenpressung (Verarbeitung wie in der Champagne), lange Presszeit 3 4 h, Sedimentation des Mostes 48 h, Vergrung bei ca. 18C. Ausbau im Edelstahltank.
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Pfirsich, Stachelbeere, Limette, Holunder. Bei diesem Wein wurde in mehreren Lesedurchgängen Trauben von unterschiedlichen Reifegraden und Aromaprofilen geerntet. Die Rebstücke liegen in unterschiedlichen VDP.ERSTEN LAGEN: Neuweierer Schlossberg und Umweger Stich den Buben.
Vinfikation: Handlese, Ganztraubenpressung (Verarbeitung wie in der Champagne), lange Presszeit 3 – 4 h, Sedimentation des Mostes 48 h, Vergärung bei ca. 18°C. Ausbau im Edelstahltank.
Food Pairing (Speiseempfehlung): Spargel, Fenchel, Ziegenkäse, asiatische Gerichte, Fisch, helles Fleisch.
Vinfikation: Handlese, Ganztraubenpressung (Verarbeitung wie in der Champagne), lange Presszeit 3 – 4 h, Sedimentation des Mostes 48 h, Vergärung bei ca. 18°C. Ausbau im Edelstahltank.
Food Pairing (Speiseempfehlung): Spargel, Fenchel, Ziegenkäse, asiatische Gerichte, Fisch, helles Fleisch.
Sauvignon Blanc trocken 2023
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