Hofgut Falkenstein Krettnacher Euchariusberg Spätlese Klaus 2023 - Spätlese Primaballerina in typischer Falkenstein-Manier!

Die Trauben für diese Spätlese stammen einer der Parzelle im hoch gelegenen Herzstück des Krettnacher Euchariusbergs, unterhalb von Arthuro und links von Kugel Peter, unweit der weltberühmten Gisela gelegen. Sie wurden gegen Ende der Traubenlese Mitte Oktober von Hand geerntet und anschließend sofort auf die Kelter gebracht. Der so gewonnene Most wurde über Nacht sedimentieren gelassen, was den Vorteil mit sich bringt, dass man am nächsten Tag auf ganz natürliche Weise einen blanken Most vom Trub abtrennen kann, der anschließend mittels natürlicher Hefen im traditionellen Fuderfass vergoren wird.

Aus dem Glas duftet der Wein herrlich frisch und hellfruchtig mit gelbem Früchten wie Zitronenschale, Honigmelone und etwas Ananas, dazu fein kräutrige Noten von Kamille und salzig-mineralischem Unterton. Am Gaumen unheimlich fest und kompakt mit wiederkehrenden einheimischen Fruchtnoten, wirkt sehr präzise, in sich ruhend und tiefgründig mit ausgeprägt mineralischem Nachhall.