Die Brennerei ZUSY Ltd. wurde im Jahr 2000 von der Familie Zufanek gegründet und produzierte ursprünglich hochwertige Obstbrände und Liköre aus Produkten der Region, 2008 begann Martin Zufanek auch mit der Produktion von Absinthen.
Als Nachfolger des fast schon legendären `L´Ancienne´ hat Martin Zufanek 2013 den `Justifée et Ancienne´ destilliert und 3 Jahre in einem Eichenfaß reifen lassen. Die Rezeptur des Absinths stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende, die Basis ist Weinalkohol.
Ein großartiger Absinth, der wie damals sein Vorgänger vermutlich recht bald schon wieder ausverkauft sein wird.