Ein frischer Whiskey aus dem fernen Osten

Dieser Single Malt Whiskey stammt aus der Präfektur Yamanashi. Hakushu ist gehört zu den berühmtesten Wassergebieten Japans und bedeutet wörtlich übersetzt "Weiße Sandbank". The Hakushu 12J ist ein grüner und frischer Whiskey. Er entstand aus der Vision Keizo Sajis, des 2. Chefs der Suntory Destillerie heraus, der eine völlig neue Art von Whiskey kreieren wollte. Die Suntory Hakushu Destillerie befindet sich im gleichnamigen Wassergebiet am Fuße eines Berges. Das mineralstoffreiche, weiche Wasser aus den japanischen Südalpen gilt als ideale Grundlage für The Hakushu 12J.

Perfektion geschaffen von Natur und menschlichem Handwerk

Von einem Whiskey, der die Essenz Japans Natur einfängt und mit meisterhaftem Handwerk vereint, träumte schon Shinjiro Torii, der Gründer von Suntory 1923. Der Whiskey der Suntory Destillerie soll die Harmonie zwischen den Menschen und der Natur zum Ausdruck bringen. Er wird durch die Natur selbst, in Form von reinem Quellwasser, aber auch dem Einfluss der Jahreszeiten und letztendlich menschlichem Handwerk perfektioniert. Produziert wird der Whiskey in Washbacks aus Holz. Gebrannt wird er in direkt befeuerten Pot Stills in verschiedenen Formen. Die Reifung erfolgt in Hogshead-Fässern.

Geschmacksnoten

Das komplexe Bouquet entfaltet sich als Komposition aus Apfel, Birne, Blumen, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Lagerfeuer-Rauch. Geschmacklich ist er geprägt von süßen Früchten, mineralischen Noten, Malz, Holz und etwas Rauch. Beim trockenen Abgang dominiert der malzige Geschmack, begleitet von Frucht und einer Prise Pfeffer.