Barolo Chinato ist eine piemontesische Spezialitaet, die man kennen sollte: Ein aromatisierter Wein auf Basis von Barolo, verfeinert mit Chinarinde, Gewuerzen und Kraeutern. Chiara Boschis' Version traegt den Namen ihrer Tochter Beatrice — ein Familienrezept, das die Tradition des Hauses E.Pira & Figli in fluessiger Form verkörpert.

Die Basis ist ein echter Barolo aus Nebbiolo. Die Mazeration mit Chinarinde, Sternanis, Nelke und weiteren Botanicals verleiht dem Wein seine charakteristische bitter-suesse Komplexitaet. Bei 18 % Alkohol ist das ein Digestif, kein Tischwein — am besten leicht gekuehlt nach dem Essen oder zu Schokolade.

Tiefes Rubinrot mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase eine faszinierende Mischung aus Kirsche, Bitterorange, Gewuerznelke, Zimt und einem Hauch Chinin. Am Gaumen intensiv, suess und bitter zugleich — eine Geschmackskombination, die an italienische Amari erinnert, aber mit der Tiefe eines grossen Weins. Grossartig zu dunkler Schokolade, Panna cotta oder als purer Meditationsschluck.