Dieser hochinteressante Menuewein aus der CARDINALIS-Serie ist das Flaggschiff unter den Rotweinen des Weingutes Schales. Alle Weine dieser Linie sind außergewöhnliche Weine des Gutes und von erlesener Art. Mit diesem Wein stellt die Familie Schales deutlich unter Beweis, dass Spätburgunder aus Rheinhessen durchaus ein sehr hohes Entwicklungs- und Lagerpotential haben. Im Bukett bringt dieser Rotwein einen intensiven Duft nach Johannisbeeren und roten Waldbeeren mit. Das zarte Vanillearoma kommt vom Ausbau in den kleinen Barriques, ebenso wie die feinen Eichenholznoten. Die Tannine sind wunderschön eingebunden, der Wein dadurch weich, voll und reif. Dieser Wein sollte eine Stunde vor dem Genuss dekantiert werden. Zum Wildschweinbraten, egal ob selbst erlegt oder gekauft, gibt es für Kenner und Liebhaber gereifter Spätburgunder kaum etwas Besseres.