Die perfekte Menübegleitung

Neugierig auf die Spitzenqualität von BIBO RUNGE? Dann empfehlen wir folgendes Weinpaket - vielleicht als Begleitung zu einem mehrgängigen Menü mit Freunden. Je eine Flasche: 

Zum Aperitiv ein Gläschen Riesling Sekt in Rosa, danach zur Vorspeise unser trockener Ortsriesing, der KLEINE REVOLUZZER, oder unser halbtrockener Riesling, der JONGLEUR und zum Hauptgang unser REVOLUZZER RGG Riesling oder unser PINOT NOIR M. Und zur Nachspeise unsere Spätlese. Passende Rezepte gibt es hier.

PROVOKATEUR RIESLING SEKT

Für den PROVOKATEUR verwenden wir nur handgelesene Rieslingtrauben von unseren Weinbergen, die im großen Fass vergoren wurden. Nach langem Hefelager in der Flasche fügen wir einen Schuß Rotwein dazu. Erstklassiger Riesling Sekt trifft hochwertigen Rotwein – unser Bestseller!

KLEINER REVOLUZZER

Unser KLEINER REVOLUZZER stammt von handgelesenen Trauben aus Hallgartener Lagen, die wir nach langer Geschmacksextraktion sanft in der französischen Korbpresse verarbeiten und mindestens 10 Monate im Doppelstück-Eichenfass vergären lassen.

JONGLEUR

Für den JONGLEUR verwenden wir ebenfalls nur handgelesene Trauben aus Hallgartener Lagen, die wir nach langer Geschmacksextraktion sanft in der französischen Korbpresse verarbeiten und mindestens 10 Monate im Doppelstück-Eichenfass vergären lassen.

REVOLUZZER Riesling

Nur handgelesene und vorselektierte Trauben von alten Reben aus der großen Lage Jungfer. 48 Stunden Geschmacksextraktion, sanftes Pressen in der französischen Korbpresse, 24 Monate im Eichenfass spontan vergoren und gereift.

PINOT NOIR M

Nach starker Mengenreduzierung von Hand gelesen in der Lage Frühernberg, die Trauben wurden im Weingut entrappt und über drei Wochen spontan vergoren. Die Maische wurde dreimal am Tag von Hand umgestoßsen. Nach der Pressung mit der französischen Traubenpresse wurde der Pinot für 10 Monate im Barrique gereift und anschließend ohne Filtration in die Flasche gefüllt.

Spätlese 

Die Spätlese ist das Ergebnis einer gründlichen und selektiven Lese. Am Ende der Weinlese werden die verbliebenen edelfaulen Trauben sortiert und schonend gepresst. Der Geschmack unserer Spätlese reicht von exotischen Früchten zu Aprikose, weißem Pfirsich und Williamsbirne.