El peso y tamaño pueden variar ligeramente según temporada y disponibilidad. Un manojo equivale aproximadamente a 470 gramos.

Los espárragos frescos están constituidos sobre todo por agua. Su contenido en azúcares y en grasas es muy bajo, mientras que son una de las hortalizas más ricas proteínas. Además, contienen un alto contenido en fibra

Para conservar los espárragos frescos de manera adecuada y así conseguir que éstos mantengan sus cualidades, envuélvelos en un paño húmedo y se conservan en el refrigerador hasta una semanas. Si los guardas en bolsa de plástico, se mantienen solo dos o tres días. Con el tiempo se vuelven más duros. Por tanto, es mejor consumirlos lo antes posible. 
TIPS PARA PREPARARLOS:

• Cortales unos 3-4cm de la parte final del tallo. Esto es insalvable.
• Con un pelapapas, pelá la mitad del espárrago, dejando la punta y unos centímetros más sin pelar.
• DAles un hervor: Siempre incorporar los espárragos al agua hirviendo, nunca esperar que hierva el agua con los espárragos adentro. Así conservarás color y nutrientes. También tendrás una cocción pareja y perfecta del espárrago. Un minuto de hervor es suficiente, es un toque, cuando tomen un color fluorescente, los sacas y escurres rápido, para que no se sigan cocinando.